“还是不知道吃什么吗在菜谱回复数字1-30获得什么菜单就吃什么”小时候为了捂软柿子，大人会找个纸箱，把柿子和苹果之类的其他水果放在一起“过过日子”。小孩子对这种行为的直接理解是，要让柿子染上些苹果或者梨的香味，但吃的时候使劲闻，也感受不到有别家的串味。后来才知道这是为了催熟、去涩。柿子真是性格慢热的水果啊。柿子可不止是能做柿饼，还有其他吃法呢。而且口味还很棒！ “柿子尽量挑选熟透的，越生的柿子鞣酸含量越高。”/ 经典 柿饼 /手工柿饼也是近些年很难见到的好东西了，制作全靠手感。 / 材料 /柿子/ 做法 /1.我所见过的柿饼手造过程是：先削掉柿子皮，将果肉在太阳底下晒脱水分，风干出紧实的质感，然后进烤炉用龙眼木熏烘，再脱一层水分，接着继续日晒风干。2.这其中有道步骤不可少，便是定时用手按摩柿子果肉，这个动作尤其需要掌握力度，为的是不让柿子在晾晒过程中变得太过僵硬，也可以让柿子里的单宁酸尽快地转化成葡萄糖，变酸涩为甜美。3.而柿饼做成之后，最诱人的，莫过于表皮上那层浅浅的白色糖霜，称为“柿霜”。柿霜的本质是柿饼晾晒过程中从柿子内部析出的糖分结晶体，不仅从外观上将柿饼晕染成浅浅晶光覆面的橘粉红色，吃的时候，先含化表面的柿霜，再咀嚼韧性十足的内里，也是一种别样的乐趣。ps：又圆又大的柿饼就算不马上吃掉，放在家里也有种丰收满盈的喜气。有种小型的柿饼则是十几个一串（做柿饼最好也用这种），用绳子结着可以挂在屋檐下，更是讨人喜欢。总有人不知道要怎样吃掉一整个柿饼，觉得太甜。 / 经典 柿子酱 /吃不完的柿子，最终研究出了做柿子果酱，切好的柿子块加上白糖，放在锅里长时间地熬煮，最后做成果酱，口感倒是出人意料地清甜。自己买来玻璃瓶，一瓶瓶地封存起来，贴上签了名字的小纸片，作为秋天最特别的礼物送给亲朋好友。 / 材料 /柿子5个 柠檬1个 冰糖200克/ 做法 /柿子和柠檬洗干净，晾干，一定窑干，不然水分会影响果酱到保存； 柿子去蒂，取肉； 将柿子肉碾碎； 柠檬榨汁备用； 柿子肉下锅文火慢煮，要不停搅拌； 加入柠檬汁和冰糖 煮至浓稠即可。然后放入晾干的杯中保存即可。可以早餐时抹三明治吃，风味清甜可口！ / 新潮 柿子沙拉 /作为一种水果，自然也要有成为沙拉的潜能。 做法就是可以把柿子和当下时令的石榴结合在一起，再搭配一些坚果和绿色蔬菜，只要淋上油醋汁，就是一盘完美的瘦身轻食餐。 超级简单有没~ / 地图 煎柿子饼 /秋风一起就开始惦念西安起皮薄肉蜜的火晶柿子。乒乓球大小的一颗在手里极好把玩，却一不小心就会碰破果皮，沾一手甜蜜。小巧的一颗，直接吃就已经足够美妙，但是新鲜柿子很难保存，于是黄桂柿子饼便成了柿子成熟季另一个热门选择，听说，其中最受欢迎的要数北广济街上的老徐家。 汁水丰沛的火晶柿子被捣碎和面，亮黄的一抔，叫原本清心寡欲的面粉都沾染上几分娇艳甜美。手艺熟练的师傅抓起一团，在手心里旋几个圈，就变成一张薄厚适中的皮子，食材丰富的馅料早就迫不及待想要扎进去。核桃仁、黑芝麻、葡萄、八宝豆沙、杏仁、枣泥等调和成七八种馅料，自有让所有人都满意的笃定。饱满的柿子饼落在热好的油锅里，欢天喜地的热油就微微溅开，还一圈圈荡开哔啵的声响，甚是热闹，倒催得人更馋了几分。 趁着油温未散，“噶呲”一下咬破薄脆的外皮，就有一股湿润扑过来，才让人惊觉热油并没有让软嫩的火晶柿子妥协，它依旧那么水当当。再往里咬，烫口的馅料恨不得要沿着嘴角流下来，浓郁的香气和着柿子及面粉的清甜，妥帖而安稳，自然能抚慰吃不着新鲜柿子的遗憾。 （本文部分图片来自于网友，请作者与主页君联系）柿子的禁忌？螃蟹和柿子都是秋季的美味，但我们总是被有经验的食客劝说：两者不能一起吃。就连日常的报纸上，也时不时登出类似的新闻。这里要科普一下，其实是柿子只是不能和含高蛋白的食物一起吃，因为高蛋白在柿子含有的鞣酸作用下，很易凝固成块，形成胃柿石。 那么，到底有哪些最好不要和柿子一起吃？高蛋白的蟹、鱼、虾、红薯、山楂、黑枣、香蕉。另外，空腹的时候柿子也要少吃，即便在非空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。 | 热门菜谱推荐阅读 || 多种饼的做法 || 上班族早餐食谱 || 小米粥这样吃堪比燕窝 || 五款面欲罢不能 || 技术贴 食材百知推荐阅读 || 油温几成热到底是多热|| 怎么缓解辣椒辣手 || 豆渣都拿来干嘛 || 鸡蛋的问题全解|| 香草都拿来干嘛|